RECETTE DE CUISINE : Tartine au poulpe et raisins
Cuisine : Vous allez déguster… La Tartine au poulpe et raisins !
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
1/10/20
Le principe des tartines est extra, je trouve. Vous prenez un bon pain de campagne au levain, vous le coupez en tranches un peu épaisses et là, vous pouvez vous amuser avec ce que vous avez dans le frigo ou dans vos placards. Une idée de repas complet servi avec une salade verte, vite fait bien fait. Le rêve !
L’originalité de cette tartine se trouvera dans le poulpe. Aujourd’hui, nous pouvons en trouver assez facilement et déjà cuit, pour peu que nous ayons un Grand Frais pas très loin de chez soi.
Nous y ajouterons des grains de raisins blancs et noirs pour le côté sucré.
Ingrédients
Pour 4 personnes
-4 belles tranches de pain de campagne au levain
-Une dizaine de grains de raisin blanc et noir
-2 belles poignées de salade de roquette
-4 CS de tapenade verte
-1 poulpe déjà cuit
-1 petit fromage frais à émietter
Préparation
Préparer les tartines
Tailler le poulpe en petits morceaux. Les déposer dans un bol et ajouter 2 CS d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette selon votre goût.
Tailler les raisins en deux.
Tartiner chaque tartine avec de la tapenade. Déposer les morceaux de poulpe, des demi grains de raisins. Emietter un peu de fromage frais. Terminer avec de la salade de roquette.
C’est prêt !
Et c’était comment ?
Une tartine fraîche qui sortira de l’ordinaire. Veillez à choisir un pain de qualité. Ici, il vient de la boulangerie Amarante à Biganos.
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
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