RECETTE DE CUISINE : CAKE MARBRE AUX 2 CHOCOLATS ET AUX NOISETTES
Cuisine : Vous allez déguster… Le Cake marbré aux deux chocolats et aux noisettes !
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
9/10/20
Voilà une idée de goûter pour petits et grands qui fera l’unanimité. Car, ne nous leurrons pas, même devenus adultes, nous aimons ce rituel du goûter. Un cake cuisiné avec de bons produits pour un maximum de saveurs. Du chocolat et de la vanille pour nous rappeler l’enfance.
Et pour un côté encore plus gourmand, nous allons ajouter un glaçage au chocolat au lait avec des noisettes dedans ! Ce genre de cake pourra également servir de gâteau de voyage si vous le souhaitez.
Ingrédients
Pour 8 personnes
-4 œufs
-230 grammes de sucre
-120 grammes de crème liquide
-220 grammes de farine
-2 CC rases de levure chimique
-100 grammes de beurre demi sel
-½ sachet de sucre vanillé
-100 grammes de chocolat noir
-200 grammes de chocolat au lait
-50 grammes de noisettes hâchées
-35 grammes d’huile de pépins de raisin
Préparation
Préparer le cake marbré
Préchauffer le four à 165°. Beurrer un moule.
Dans un bol, mélanger 2 œufs avec 115 grammes de sucre. Faire la même chose dans un second bol. Dans chaque bol, ajouter la moitié de la farine, la moitié de la levure chimique et la moitié de la crème liquide. Dans un des bols, ajouter 50 grammes de beurre fondu ainsi que le ½ sachet de sucre vanillé. Bien mélanger et réserver.
Faire fondre le chocolat noir avec le reste de beurre au bain marie. Ajouter le chocolat fondu / beurre dans le second bol.
Déposer un tiers de l’appareil vanille au fond du moule. Bien lisser avec une maryse. Verser ensuite un tiers d’appareil au chocolat. Bien lisser avec une maryse. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des appareils.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes selon votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Sortir du four. Laisser tiédir et démouler sur une grille.
Préparer le glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Hors du feu, verser l’huile de pépins de raisin et bien mélanger. Ajouter ensuite les noisettes hâchées et bien mélanger.
Verser ce glaçage sur le cake, toujours sur la grille et avec un plat en dessous pour recueillir l’excédent de chocolat. Laisser figer.
Et c’était comment ?
La crème liquide apporte ici un côté moelleux non négligeable. Vous pourrez remplacer les noisettes par des amandes si vous le souhaitez. Enfin, si la quantité de sucre vous paraît énorme, vous pourrez toujours la diminuer.
Voici un cake qui deviendra un de vos classiques des goûters !
Retrouvez la rubrique en podcast audio sur Radio Cap Ferret, 97.9, ici
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
Découvrir le site internet de cookntinem.fr. Page FB CookNTinem
