Recette conviviale (et facile) : Fondue d’agneau à la thaïlandaise…
Gastronomie : La fondue d’agneau façon Thaï ! De la cuisine simple et gouteuse, pour régaler vos convives et passer du bon temps…
Une recette avec les Boucheries Coste à Andernos et Lège. Des artisans qui titillent vos papilles…
4/12/22
Voici une repas sucré-salé qui vous fera voyager et passer un moment très convivial en famille ou avec des amis.
Et sans gros effort en cuisine : 25 mn de préparation et 10 mn de cuisson!
C’est une fondue, plan hivernal, mais parfumée, légère et très goûteuse, facile à préparer et à digérer.
Bien sûr, comme dans les fondues bourguignonne ou savoyarde, les convives qui perdent leur morceau de viande dans le caquelon auront un gage…
Ingrédients
–600 g de filet d’agneau
-100 g d’épinards frais
-10 champignons de Paris
-5 champignons noirs
-1 poivron rouge ou vert
Dans le bouillon:
-4 petites tiges de citronnelle finement ciselées
-0,75 cl d’eau
-2 cubes de bouillon de volaille
-75 cl de lait de coco
-1 oignon émincé
-3 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de curry vert
-1,5 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
-3 feuilles de citronnier
-1 bouquet de coriandre fraîche
Il vous faudra…
Un appareil à fondue ou une casserole, et pour chaque convive, une épuisette asiatique ou une pique à fondue, plus facile à trouver
Préparation
Dans le caquelon, touiller à feu doux les ingrédients non liquides du bouillon avec une cuillère d’huile pendant 5 mn.
Verser ensuite l’eau et les cubes de bouillon de volaille, puis le lait de coco.
Faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, émincer les légumes et la viande en fines lamelles.
Dressage
Amener la fondue à table et là poser sur un réchaud ou un chauffe-plat, préparé préalablement.
A coté, déposer les tranches de filet d’agneau découpées, dans un plat ou plusieurs en fonction du nombre de convives.
On suggère de proposer un peu de riz ou des nouilles asiatiques qui pourront être mouillés avec le délicieux bouillon du caquelon.
Bon appétit !
Plus d’infos et d’idées de repas… sur la page Fb des boucheries Coste, ici
Boutiques :
-A Andernos : Au marché couvert provisoire, place Camille Goubet, parking sur place, tous les jours de 8h à 13h, cet été, jusqu’au 28/08. Voir la page FB ici. Contact : 05 56 82 53 92 ou boucheriecosteandernos@gmail
-Au Canon / Lège – Cap Ferret, 173, route du Cap Ferret, à la boucherie face à la poste, tous les jours, tous les jours de 8h à 13h, cet été, jusqu’au 28/08. Voir la page FB ici. Contacts 05 56 03 63 90 ou boucheriecosteandernos@gmail
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