La Recette de cuisine d’InfoBassin : Le Gaspacho de Melon
Cuisine : Vous allez déguster… Le Gaspacho de Melon
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
17/08/19
Ecoutez cette rubrique en podcast radio sur notre canal audio
Il fait trop chaud pour travailler … Quand le soleil est à son zénith, nous n’avons aucune envie de passer en cuisine ou à tout le moins d’y passer énormément de temps.
Alors, je vous propose une recette gain de temps, goûteuse, originale et désaltérante. Oui, je vous vends du rêve. C’est un peu le but non ?
Pour changer un peu du melon au Porto…
Tout le monde connaît le melon au porto. So « vintage » comme association et comme recette.
Mais ici. non. Ici, le melon sera en préparé en gaspacho, frais et piquant à la fois avec l’ajout ténu du vinaigre. Une façon de faire évoluer la saveur de notre enfance en entrée qui se modernise.
Ingrédients
Pour 6 personnes
-3 petits melon charentais
-QS Vinaigre de cidre
-QS huile d’olive
-Piment d’Espelette
-Basilic
-Graines de courges
Préparation
Tailler les melons en quartiers. A l’aide d’une petite cuillère, ôter les pépins. Prélever la chair des melons.
Mixer la chair des melons dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter 2 CS de vinaigre de cidre. Ajouter 3 CS d’huile d’olive. Bien mélanger. Assaisonner selon votre goût en sel.
Dans une assiette creuse, verser le gaspacho. Verser un trait d’huile d’olive, ajouter de la fleur de sel, des graines de courge, le basilic lavé et ciselé, le piment d’Espelette.
Servir bien frais.
Et c’était comment ?
Je vous laisse juste vous imaginer au bord d’une piscine ou au bord de l’eau en train de siroter ce gaspacho.
Vous y êtes ? Et bien profitez à fond de moment tout en gourmandise où la graine de courge que vous trouverez en magasin bio apportera la touche croquante.
Découvrez la rubrique en podcast audio enregistré sur Plage FM, 89.1 avec Stéphanie Bottreau au micro de Michel Lenoir en 3mn !
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
Découvrir le site internet de cookntinem.fr. Page FB CookNTinem
Photo du plat de Sandra Hygonnenc (voir son site ici) , stylisée par Lyne Clover
