Cuisine Pic-Nic, plat unic : Salade de pois chic(he), façon Lyselotte.

Ce week-end, il fait beau, Lyselotte vous propose un plat complet pour le pique-nique…

Salade de pois chiche à ma façon


14/10/17


Balade dans la forêt ou sur la plage, emmenez avec vous cette salade complète et profitez du beau temps !


Ingrédients

lyselotte salade pois chiches chorizoPour réaliser ce plat complet dont on peut se régaler en pique-nique, il faut pour 6 personnes, se pourvoir de :

– 2 bocaux de pois-chiche soit environ 800 grs de pois une fois égouttés.

– Un demi chorizo fort ou très fort selon votre goût.

– Un petit blister de harengs fumés* ou non (170 grs environ). Si vous n’aimez pas le hareng fumé, le saumon également fumé peut faire l’affaire.

– Un sachet d’oignons frits 80 grs environ.

– Quelques tomates confites coupées en petits bouts.


Pour la sauce :

– De l’huile d’olives à ma façon* ou à la vôtre.

– Du vinaigre balsamique.

– Une cuillère de moutarde

– Une gousse d’ail.

– Du sel. Le gros sel est pratique pour saler (quoi d’autre !) de grandes quantités d’eau et je l’aime bien pour la vinaigrette.


Préparation

Préparez la vinaigrette en mélangeant une pincée de gros sel, 5 cuillères à soupe d’huile d’olives, 2 cuillères de vinaigre balsamique, la moutarde et la gousse d’ail écrasée.

Egouttez les pois chiche et les verser dans la vinaigrette . Bien mélanger.

Emiettez les filets de poissons fumés que vous aurez choisis et les joindre aux pois chiche. Mélanger.


Faites griller le chorizo coupé en tranches au grill ou à la poêle. Egoutter et en parsemer le dessus de votre préparation.

Ne pas mélanger pour que le chorizo garde son croustillant. Faire de même pour les oignons frits.

Au moment de servir, touiller le tout, toutouyoutoutou…



C’est perso…

Personnellement, je me prépare mon huile d’olives parfumée toute seule.

Je glisse dans le goulot étroit (ne rêvez pas) de ma bouteille d’huile quelques têtes d’ail coupées en lanières, un ou 2 brins d’estragon que je prends soin d’écrabouiller, pour en exprimer les huiles parfumées

J’ajoute un morceau de gingembre que je scarifie pour que l’huile pénètre (arrêtez de rêver) bien et une pointe de curcuma car l’association de l’ail, du gingembre et du curcuma est très bonne pour la santé (et pour la libido aussi d’ailleurs)



Bon appétit !

C’est tout ce que j’ai à dire.

A samedi prochain …



Lyselotte


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